CADUS BLEND OF VINEYARDS
Vino tinto de alta gama, mescla de Malbec de diferentes alturas.
Composición
Malbec de nuestras fincas a 950, 1050 y 1150 metros sobre el nivel del mar.
Origen
Vistalba; clima seco, noches frías y suelos franco-arcillosos. Nos entrega frutos de color intenso, marcados taninos y buen tenor alcohólico; condiciones excepcionales para la guarda.
Agrelo; Con suelos arcillosos y marcada amplitud térmica, aporta a este blend aromas a fruta madura y frutos rojos del tipo berry y ciruela.
Vistaflores; suelos franco-arenosos-pedregosos. Clima caluroso y noches muy frías, dando lugar a un Malbec de acidez más elevada y notas aromáticas especiadas; confiriendo elegancia a este assemblage.
Conducción
parral cuyano.
Rendimiento
50 qq. por ha.
Cosecha
manual en bins de 20 kg.
Elaboración
Sangrado del mosto y corrección de la acidez. Siembra de levaduras. Fermentación y maceración prolongada de 25 días entre 28 y 32 ºC, con posterior conservación en barrica de roble francés nuevas, tostado medio plus, para un efectivo afinamiento de los taninos, por 12 meses.
Estiba
12 meses antes de salir a mercado.
Guarda
10-12 años.
