QUARA RESERVA BONARDA
Vino tinto varietal Bonarda
Bodega Finca Quara Pais de Origen Argentina
Varietal 100% Bonarda Blend
Región Valle de Cafayate Enólogo José Luis Mounier
Notas de cata
De color rojo intenso, profundo con bordes violetas. En nariz, muy frutado, con notas terrosas, con sutiles
toques de vainilla y especias. De buen volumen en boca, taninos muy suaves. Final armónico y largo.
Comentarios del viñedo
Los viñedos son con sistema de conducción en espaldero y tienen una edad de 14 años. El suelo es franco
arenoso, en su totalidad con riego por goteo. La poda es cordón bilateral pitoneado, con una densidad de
plantación de 2.500 pies por ha. El rendimiento ronda los 8 a 10 tn /ha. Las tareas tienden a obtener una
uva madura, sana y concentrada en todos sus componentes.
Vendimia
La vendimia es totalmente manual, cuidadosa y seleccionada. Se realiza en las primeras horas de la
mañana para ingresar con la uva fresca a bodega. El transporte cuidadoso es en carros de 2 tn y la
distancia hasta la bodega es de 2 km.
Vinificación
Descarga en lagares, despalillado, estrujado, pasaje por enfriador de vendimia y encubado en tanques.
Maceración en frío durante tres a cuatro días y luego fermentación con levaduras seleccionadas a
temperatura controlada entre 24 y 26°C. Dos remontajes diarios y un delestage, maceración total de tres
semanas y siempre inducimos la fermentación maloláctica. Luego crianza durante 12 meses en contacto
con roble, 50% Francés y 50% Americano, de 1° y 2° uso.
Análisis
Graduación alcohólica: 14%
Acidez total: 6,22 g/l
PH: 3.8
Premios:
"Silver Medal"
Argentina Wine Awards.
Argentina, Febrero 2011/ 2012
www.lavaque.com
