PIETRO MARINI MALBEC
Vino tinto varietal Mabec
Composición: 100% Malbec.
Composiçión varietal: 100% malbec.
Álcohol: 14%.
Acidez total: 6 g/l.
Acidez volátil: 0,69 g/l.
Azúcar: 1,8 g/l.
Rendimiento: 7 tn/ha.
Extracto: 33.94 g/l.
SO2 Total: 110 mg/l.
Estructura: Conducción en espaldero. Sistema VSP en cordón bilateral.
Cosecha: manual en cajas de 20 kgs.
Año de Cosecha: 2008
Elaboración:Maceración: Pre-fermentativa en frío 48 hs.
Fermentación: en Cubas de Inox, a temperatura controlada de 25ºC. Pico de extracción de 29ºC.
Localización de viñedos: Cafayate – Valles Calchaquíes – Salta - Argentina – 1750 msn sobre el nivel del mar.
Antigüedad: 15 años.
Nota de cata
Brillante y de color intenso desarrolla tonos violáceos que anticipan su expresión en nariz, donde presenta aromas a frutos rojos, con recuerdos de ciruelas secas y algunas notas especiadas que recuerdan el clavo de olor.
Como varietal expresa exquisitamente la riqueza que le aporta la altura, presentando en boca taninos dulces y redondos. Armónico y equilibrado se prolonga y persiste en boca, gracias a una equilibrada acidez.
Maridaje: Carnes rojas suaves a la cacerola, lo mismo que guisos suaves. Por sus descriptores de ciruela, acompaña muy bien carne de cerdo y pancetas. Quesos de cabras neutros. Pastas y carnes con cremas suaves. Postres con chocolate y crema.
Potencial de guarda: 10 años.
Temperatura Recomendada: 14ºC / 16ºC
