ALMA MORA CABERNET SAUVIGNON
Vino tinto variedad Cabernet Sauvignon.
Composición: 100% Cabernet Sauvignon
Viñedo:
Valle de Tulum, 630 msnm, San Martín, San Juan.
Proceso de elaboración:
Cosecha manual. Descobajado y rotura de grano.
Maceración en frío por 72 hs. Remontajes cortos y un
delestage por día. Fermentación entre 22º y 27º C durante
10 días. Descube y prensado. El 40% del vino se conserva
en Roble Americano por 4 meses. Corte autoclarificación.
Filtrado y embotellado.
Características:
Alcohol: 14%
Acidez total: 5,8 g/L
Azúcar: 4,3 - pH: 3.60
Comentarios del Enólogo:
Vino de color rojo rubí. Aromas a frutas negras, pimiento
rojo, vainilla y chocolate. En boca se presenta con
mediana estructura, de taninos maduros y sabor duradero.
Acompañamientos:
Siendo un Cabernet de buena estructura es perfecto para
combinar con cocciones a base de carnes de res o cordero,
preparaciones a las brasas y quesos duros.
Temperatura:
Servir entre 17º y 19º C.
