ALMA MORA CHARONNAY
Vino blanco varietal Chardonnay
Composición: 100% Chadonnay
Cosecha: 2010
Viñedo: Valle de Tulum, 630 msnm, San Martín, San Juan.
Proceso de elaboración:
Cosecha manual, Descobajado,
Enfriamiento de vendimia, Maceración
en frío prefermentativaEscurrido,
Desborre previo y fermentación a
temperatura controlada durante 20
días. El 30% del vino se conserva en
barricas de Roble Americano por tres
meses.Corte, Estabilización,
FiltradoEmbotellado
Características Principales:
Alcohol: 13,9%
Acidez total: 6,3 g/L
Azúcar: 4,5 pH: 3,2
Características Organolépticas:
Vino de color amarillo con matices
verdosos. Aromas a frutas tropicales, y
cuando proviene de tierras cálidas
resaltan las notas de ananáy
bananas.Fresco en boca, con
equilibrada acidez y final amable.
Acompañamientos:
Blanco con buen cuerpo, armoniza muy
bien con mariscos y pesca, pero
también es ideal para la cocina
mediterránea, las ensaladas, platos con
pollo, conejo, quesos blandos y postres
con frutas frescas.
Temperatura:
Servir entre 8°y 10°C.
