ALMA MORA DULCE NATURAL
Vino Dulce natural de Viognier.
Composición: 100% Viognier
Cosecha: 2012
Viñedo:Valle de Tulum, 630 msnm, San Martín, San Juan
Proceso de elaboración:
Cosecha manual. Descobajado. Enfriamiento de la
uva. Maceración por 12 horas. Escurrido. Desborre
estático e inicio de fermentación controlada a
temperatura entre 14 y 16ºC. Parada de
fermentación por frío. Estabilización. Filtrado.
Características Principales
Alcohol: 13%
Acidez total: 6,2 g/L
Azúcar: 50 g/L
pH: 3.3
Características Organolépticas:
Vino de color amarillo verdoso, con tonos oro.
Aromas frutales y florales, azahares, damasco y
miel. En boca se disfruta amplio y untuoso, dulce y
fresco.
Acompañamientos:
Los vinos dulces son especialmente elegidos para
ser disfrutados como compañeros de postres y
quesos blandos como el roquefort. También son
ideales solos, como aperitivo.
Temperatura:
Servir entre 8°y 10°C.
